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¿Cómo surgieron las cocinas económicas?
Héctor Gil de Candelilla, anti-restaurante La fuerza de las mujeres en la cocina mexicana es una constante que traspasa tiempos y clases,...
Héctor Gil
23 mar 20212 Min. de lectura


¿Cómo cocinar rico con poco dinero? La cocina mexicana lo sabe
Héctor Gil de Candelilla, anti-restaurante Ante la necesidad de alimentar a nuestros seres queridos, hacemos rendir lo escaso y estiramos...
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23 mar 20212 Min. de lectura


La comida de “celebración” en el México de mediados del siglo xx
Por Héctor Gil de Candelilla, el anti-restaurante Los prejuicios existen en todos los campos de la cultura humana, incluso en la...
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27 ene 20213 Min. de lectura


Con olla exprés: La cocina casera mexicana en los 60’s
Por Héctor Gil de Candelilla, el anti-restaurante Con Gloria, nuestra nueva temporada de Candelilla, llegan cuestionamientos sobre los...
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17 ene 20213 Min. de lectura


El sofrito o el inconfundible olor a hogar mexicano
Por Héctor Gil de Candelilla, el anti-restaurante De todas las notas que recuerda nuestra memoria olfativa, hay dos que son difíciles de...
Héctor Gil
18 dic 20202 Min. de lectura
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