top of page
¿Cómo se hace el nixtamal en México?
Héctor Gil de Candelilla, anti-restaurante El nixtamal es la técnica más importante de las cocinas de México, de eso hay muy poca duda....
Héctor Gil
18 mar 20213 Min. de lectura
Atlas de las tortillas en México: Parte 2, el maíz en el centro de México
Héctor Gil de Candelilla, anti-restaurante Es un hecho que en todo en territorio nacional comemos tortillas: de maíz, trigo, harina,...
Héctor Gil
22 feb 20213 Min. de lectura
Atlas de las tortillas en México: Parte 1, el trigo
Héctor Gil de Candelilla, anti-restaurante Es un hecho que en todo en territorio nacional comemos tortillas: de maíz, trigo, harina,...
Héctor Gil
17 feb 20214 Min. de lectura
bottom of page